Perché i grassi fusi sono difficili da pompare
Strutto, sego, burro e margarina hanno un comportamento in comune: sono liquidi solo se tenuti caldi e solidificano a temperatura ambiente. Basta un tratto di tubazione o un corpo pompa non riscaldato perché il grasso si rapprenda tra i denti e blocchi gli ingranaggi al riavvio. A caldo, poi, la viscosità scende ma resta ben superiore a quella dell'acqua, e una pompa centrifuga perde portata e prevalenza.
La pompa volumetrica a ingranaggi esterni trasporta il grasso tra i denti e il corpo pompa con portata costante e senza pulsazioni; il grasso stesso lubrifica le superfici interne, migliorando la tenuta. È lo stesso principio che usiamo per tutti i fluidi viscosi che vanno tenuti caldi, dal cioccolato alle cere.
Pompe per strutto e grassi fusi: serie FX o serie CR
La scelta dipende dal tipo di impianto e dalle portate:
- Serie FX in acciaio inox AISI 316 — per strutto, margarina, burro fuso e grassi alimentari nelle linee di produzione igieniche. Corpo ricavato dal pieno, completamente smontabile per la pulizia, configurazione CIP disponibile e camicia opzionale di riscaldamento o raffreddamento. Sei modelli da 19,4 a 161,9 l/min a 950 giri. Vedi la serie FX.
- Serie CR con camicia di riscaldamento — per grasso animale, sego e grassi fusi negli impianti di fusione e rendering, nei saponifici e nella produzione di biodiesel, dove servono grandi portate e il grasso non ha requisiti igienici alimentari. La camicia avvolge completamente la camera di pompaggio, senza punti freddi. Dieci modelli da 30,7 a 2.812 l/min a 950 giri. Vedi la serie CR.
In entrambi i casi la valvola di sovrappressione integrata funziona in entrambi i sensi di rotazione.
Come riscaldare la pompa
Una pompa per grassi fusi deve restare alla temperatura del prodotto anche durante le fermate. Le soluzioni sono tre:
- Camicia collegata all'acqua calda, al vapore o all'olio diatermico dell'impianto: la più semplice dove esiste una centrale termica, sia sulla FX sia sulla CR.
- Cartucce elettriche: 2–4 cartucce inserite nel corpo pompa con sonda e termoregolatore elettronico, pompa in temperatura in circa due minuti. Adatte ai retrofit e agli impianti senza centrale termica.
- Punto caldo: circuito autonomo di olio diatermico scaldato da resistenze fino a 900 W, con pompa ausiliaria di circolazione e termostato, senza caldaia.
Tutti i dettagli nella pagina sui sistemi di riscaldamento delle pompe. Ricorda di coibentare pompa e tubazioni: senza coibentazione il calore si disperde e il grasso si rapprende comunque nei tratti freddi.
Applicazioni e dati per dimensionare
Le nostre pompe per grassi alimentari e industriali lavorano nel trasferimento dello strutto fuso dai fusori ai serbatoi e alle confezionatrici, nel pompaggio di margarina e burro fuso verso le linee di produzione dolciaria, nella movimentazione del sego e del grasso animale negli impianti di rendering, nell'alimentazione dei reattori nei saponifici e negli impianti di glicerina e biodiesel.
Per proporti il modello giusto ci servono: tipo di grasso, temperatura di esercizio, portata richiesta in l/min o m³/h, contropressione in mandata, lunghezza delle tubazioni, fluido disponibile per la camicia e, per le linee alimentari, se ti serve il lavaggio CIP. La pompa si sceglie in base al fluido, alla viscosità alla temperatura di esercizio, alla portata e alla pressione richiesta.
Chiedi una proposta tecnica
Le pompe per strutto e grassi fusi le progettiamo e costruiamo nel nostro stabilimento di Bologna, con componenti lavorati interamente in fabbrica e certificazione ISO 9001:2015. Ti rispondiamo con una proposta tecnica completa di modello, motorizzazione e sistema di riscaldamento, non con un catalogo generico.
Chiamaci allo 051 0910402 oppure scrivici su WhatsApp con i dati del grasso, della portata e della temperatura. Se nello stesso stabilimento tratti oli alimentari o creme, segnalalo: spesso una sola pompa FX copre più prodotti.
Domande frequenti
Quale pompa per strutto consigliate in una linea alimentare?
La serie FX in acciaio inox AISI 316 con camicia opzionale ad acqua calda: igienica, smontabile per la pulizia e disponibile in configurazione CIP. La camicia evita che lo strutto si rapprenda nel corpo pompa.
Per il grasso animale negli impianti di rendering serve l'inox?
Non necessariamente. Se il grasso non ha requisiti igienici alimentari, la serie CR in ghisa con camicia di riscaldamento è la soluzione più robusta ed economica, con portate fino a 2.812 l/min a 950 giri.
La pompa funziona con la margarina?
Sì. La margarina fusa si pompa come gli altri grassi alimentari, con la serie FX inox e la camicia opzionale. Indicaci la temperatura di esercizio per dimensionare correttamente cilindrata e giri.
Cosa succede se la pompa si ferma piena di grasso?
Se la camicia o le cartucce elettriche restano attive, il grasso resta fluido e la pompa riparte senza problemi. Senza riscaldamento il grasso si rapprende e blocca gli ingranaggi al riavvio.
Posso riscaldare la pompa senza una centrale termica?
Sì. Le cartucce elettriche inserite nel corpo pompa, con termoregolatore elettronico, portano la pompa in temperatura in circa due minuti. In alternativa il sistema a punto caldo scalda la camicia in modo autonomo.